Filé de Pescada com Pimentão, + Torta de Amêndoas com Chocolate

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 5 porções

6 filé(s) de pescada amarela
1 unidade(s) de limão
quanto baste de sal
2 unidade(s) de tomate
2 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de pimentão vermelho
quanto baste de manjerona
quanto baste de curry
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de óleo de soja Sadia 

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com o suco do limão, sal e mangerona. Deixe descansar por 1 h. Frite os filés no óleo com uma colher de azeite de oliva. Frite dos dois lados, virando com cuidado para não quebrar os filés. Retire os filés e reserve quentes. Escorra 2.3 do óleo da fritura e, no óleo restante, refogue os tomates cortados, a cebola cortada em rodelas e o pimentão em tiras  Cozinhe até que o pimentão esteja cozido mas não muito mole. Tempere com pouco sal e com duas colheres de chá de curry. Se gostar mais forte. Despeje o molho sobre os filés. Sirva em seguida Tipo de Culinária: França Categoria: Doces Subcategorias: Tortas doces Rendimento: 16 porções Massa 200 gr de biscoito maisena triturado(s) 50 gr de margarina Qualy Sadia  2 colher(es) (sopa) de rum Recheio 10 unidade(s) de clara de ovo 10 unidade(s) de gema de ovo 5 colher(es) (sopa) de açúcar 500 gr de chocolate meio amargo 1 lata(s) de creme de leite Mococa  3 folha(s) de gelatina incolor sem sabor 50 gr de amêndoas picada(s) 1 colher(es) (sopa) de essência  de amêndoas Massa Modo de preparo Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.   Recheio Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve. Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer embanho-maria com 0.5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar. Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro. Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração. Misture o creme de leite com a gelatina. Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira. Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir. Decore com raspas de chocolate. fonte:cybercook